تعديل

الأحد، 6 يناير، 2013

6 عطور مخملية


...
إنها «دار دولتشي أند غابانا» Dolce&Gabbana تعود من جديد بمجموعة مخملية بمثابة تجديد لمفهوم الفخامة التقليدية، أو يمكن القول بكلمات أخرى إنها تقدير للتراث الذي أسّسه مصمّما هذه الدار في دنيا الأزياء وقدرتهما الفطرية على تجسيد جوهر حياة البحر الأبيض المتوسط، فالروائح الفخمة والعطور الخاصة التي تنفرد بها هذه المجموعة مستوحاة من التأثيرات الإبداعية التي جمعاها خلال حياتهما.
اليك مجموعة العطور هذه التي تلتقي فيها التقاليد بالابتكار فتصطدم في توليفات فارهة.
الخشب المخملي
يقدّم خشب الابنوس الغني عمقاً آسراً، مع نفحات راتنجية دافئة تستحضر عبق بنزوين عطري ذي أساس من الجلد الأسود الفاخر.
الباتشولي المخملي
زيت باتشولي مكثف مع خشب الحمضيات والكيفاليس يتهاديان إلى عبق غني، قوامه المسك.
نجيل الهند المخملي
نفحات كلاسيكية فاخرة من الكولونيا ونجيل الهند واللبان، تمتزج مع نفحة معاصرة من عبق تين البحر الأبيض المتوسط.
الرغبة المخملية
غدق استفزازي من الزهور البيضاء، يستحدث انفجاراً من شذا الغاردينيا ومسك الروم، نفحات من عبق أزهار الفتنة، تضمن أحاسيس لا يحدّها الزمن.
الهيام المخملي
عبق قرنفل مثير للأحاسيس بدءاً من النفحة الأولى الشرقية، ممهّداً الطريق لدفق مبهج من شذا نبتة يلانغ يلانغ والفلفل.
سمو الأحاسيس المخملي
مياه البحر الدافئة تحت أشعة شمس المتوسط تعانق عبق ثمار اليوسف أفندي الصقلية. شذا زهر الحمضيات المبهجة وهي تكشف عن بتلاتها الهشّة والندية.

Chanel N.5 العطر الذي لا يستنسخ

عطر No5 من شانيل مثالٌ صارخٌ على عطرٍ تزداد شعبيّته مع مرور الزمن. فمع كلّ سنة يزداد سحره وغموضه وعمقه. هكذا يصف "جاك بولج"، عطّار شانيل الحصريّ منذ العام 1979، هذا العطر الذي أرسى أسس كلّ عطور العلامة.
وخلال سعيكم وراء الأنوثة والإغراء، قد تُساعدكم أسرار No5 الخمسة على فهم الغموض الذي يكمن خلف سحره.
تاريخ حافل
في العام 1921، سيطرت "غابريال شانيل" على عالم الموضة في باريس. كانت "غابريال" بالفعل امرأة فريدة، لا تُشبه أيّ امرأة أخرى. تمّ استيحاء فكرة هذا العطر المميّز من أجواء حديث خلال إحدى السّهرات: "ستُطلق شانيل عطراً". وكان هذا المشروع مميّزاً، في وقتٍ كان المصمّمون والعطّارون يُمارسون فنَّين مختلفَين. وهناك في منطقة "ميدي" في فرنسا، تلك الأرض الخصبة بالأزهار المترفة، أبصر العطر أولى ولاداته ومدَّ جذوره.
تركيبة حالمة
وصفت "غابريال شانيل" للعطار العالميّ "ايرنست بو" ما تُريده، إذ كان مرادها التوصّل إلى عطرٍ لا يُشبه أيّ عطرٍ آخرَ. باختصار: "عطر نسائيّ برائحة النّساء”. أبدع "ايرنست" تركيبة من دون نفحات مسيطرة، مع رائحة ورود غنيّة. واستعمل ما يُقارب 80 مكوّناً بنسبٍ فريدة للمرّة الأولى. وفي العام 1921، قدّم عطّار "شانيل" العديد من العيّنات، اختارت منها "شانيل" العيّنة الخامسة، ثمّ طلبت منه إضافة كميّة كبيرة من الياسمين، من أبهظ عطرٍ طبيعيٍّ صافٍ في العالم "الغراس".
مكوّنات صافية استثنائيّة
المهمّ والأهمّ، أنّ الزهور تملأ قلب عطر No5، إذ إنّه تمّ استعمال العديد من الأزهار والورود من كلّ أنحاء العالم، لأنّها تُضيف الأنوثة الراقية إلى العطر. ويكمن سرّ العطر في جودة المكوّنات الصافية، التي لا يُمكن استبدالها، والتي تُشكّل جوهر هويّة العطر

ماذا تفعلين ليدوم عطرك أكثر؟



- إذا كانت بشرتك جافّة، ضعي عطراً إضافيّاً. يمكن للزيوت في الجلد، أو عدم وجودها، تعزيز أو إضعاف الرائحة.
- عندما يكون الجو بارداً في الخارج، رشي على بشرتك كميّة اضافيّة من العطر؛ فالطقس البارد يميل إلى إضعاف الرائحة أيضاً.
- عند شراء عطر جديد، يجب الاّ يستند قرارك إلى ما يصلح لشخص آخر. جرّبيه على بشرتك أوّلاً، لأن كلّ بشرة تتفاعل بشكل مختلف مع الرائحة.
- أفضل وقت لوضع العطر هو مباشرة بعد الاستحمام. عندها تكون مسامّ الجلد لديك مفتوحة، وسوف تمتصّ رائحة العطور.
- عند الاستحمام، استخدمي الصّابون من دون رائحة، في المكان الذي ترغبين بوضع العطر عليه، فيمكن للصّابون ومزيلات الروائح أن تؤثّر سلباًً في رائحة العطر على بشرتك، والمزيج لن يكون دائماً لذيذاً!

سلطة الشمندر مع الفاصولياء البيضاء


المقادير:
-خسّة متوسطة الحجم
-ثلاث حبّات من الشمندر المسلوق
-ثلاث بيضات مسلوقة
-فنجان قهوة من الفاصولياء البيضاء المسلوقة (حسب الرغبة)
-حبّتان من البصل الأخضر
-بضع حبّات من الزيتون
-ثلاث ملاعق من عصير الليمون
-ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
-نصف ملعقة شاي من الخردل أو الخل (حسب الرغبة)
-رشة من الملح
طريقة التحضير:
1-رتّبي أوراق الخس المغسولة على حافات وعاء التقديم.
2-قطّعي البيض إلى أربعة أقسام.
3-قطّعي البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
4-قطّعي الشوندر إلى مكعّبات صغيرة.
5-رتّبي المكوّنات في وعاء التقديم، على أن يحافظ البيض على شكله، ثم أضيفي إليها الصلصة المكوّنة من الخردل أو الخل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

تعلّمي تحضير الكبّة بالصينية


المقادير:
-كيلوغرام من لحم الهبرة الخالي من الشحم
-نصف كيلوغرام من البرغل الناعم المنقّى
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة كبيرة وربع الملعقة من الملح
-حبّة من البصل مفرومة
-ثلاثة أرباع كوب من السمن النباتي
-ثلث كوب من زيت الزيتون
-قليل من الزبدة
مقادير الحشو:
-كوب ونصف الكوب من البصل المفروم
-نصف كوب من اللحم المفروم ناعماً
-نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-كوب من الصنوبر
طريقة التحضير:
1- لإعداد الحشو: يُحمّى الزيت في مقلاة، يُقلى الصنوبر، ثم يُرفع بمجرّد أن يحمرّ لونه، ويوضع جانباً على ورق التجفيف.
2- يُقلّب البصل في المقلاة، ويُنثر الملح والبهارات والفلفل الأسود عليه. ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك بسرعة، وذلك لمدّة 15 دقيقة، ويُترك هذا الخليط حتى يتجانس وتتكوّن كتل كبيرة من اللحم. ثم يُرفع عن النار، ويُضاف الصنوبر إليه.
3-في قدر، يُغمر البرغل بالماء، ويُحرّك بأصابع اليد المفتوحة بصورة دائريّة، ثم يُصفّى.
4- يُفرم لحم الهبرة فرماً ناعماً في ماكينة اللحم مرّتين، ثم يُفرم البصل ويُعجن مع اللحم، ويُضاف البرغل إلى هذه العجينة، التي تُفرم مرّة أخرى. ثم، تُنثر البهارات والملح والقرفة، وتُعجن العجينة بعد ترطيب اليد بالماء البارد.
تدهن صينيّة، يبلغ قطرها 40 سنتيمتراً، بالزبدة.
5- تُقسم عجينة الكبّة، إلى نصفين: يوضع النصف الأوّل على ورقة مشمّعة كبيرة تُغطى بورقة أخرى. وتُرقّ بقطر 40 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر. ثم تُنزع الورقة العلويّة، وتُقلب الدائرة على الصينيّة المعدّة مسبقاً وتُنزع الورقة الثانية.
6- تُرطب اليد الماء البارد، ويُمسح بواسطة الكفّ فوق سطح الكبّة، مع الضغط بالتساوي.
7- تُغطّى عجينة اللحم بالحشو الذي يفرد بالتساوي.
8- يوضع النصف الثاني من اللحم على ورقة مشمّعة كبيرة، تُغطّى بورقة أخرى، وتُرقّ بقطر 40 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر.ثم تُنزع الورقة العلويّة، وتُقلب الدائرة على الحشو، وتُنزع الورقة الثانية، وتُرطّب اليد بالماء البارد، ويُمسح بالكفّ فوق سطح الكبّة، مع الضغط بالتساوي.
9- تُقسم بسكين حادّة على شكل معيّن، يُصبّ الزيت أوالسمن أو الزبدة فوق الكبّة، وتشوى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
(هذه المقادير تكفي 9 أشخاص).

السلطان إبراهيم المشوي مع الكستناء

 

المقادير:
-كيلوغرام من سمك سلطان ابراهيم
-600 غرام من البطاطا
-200 غرام من الزبدة
-80 غراماً من الكستناء
-150 غراماً من الفطر
-100 غرام من الزبدة
-30 غراماً من العسل
-100 ملليلتر من الكريما
-50 ملليلتراً من مرق الدجاج
-غرام من الملح المدخّن
-50 ملليلتراً من زيت الزيتون
-200 غرام من البصل
طريقة التحضير:
1- يشوى السمك مع الزيت الزيتون.
2- تحمّر الكستناء مع قليل من الزبدة، ثم تضاف كمية من البصل وتقلّب، فالثوم والبقدونس.
3- تقطّع الكمية المتبقّية من البصل وتقلى مع الزبدة، ثم يضاف إليها العسل.
4- لإعداد الصلصة: يقلى الفطر مع الزبدة، ويضاف إليه البصل ومرق الدجاج والكريما. ثم، يطحن هذا المزيج، ليصبح ناعماً.
5- يوضع السمك في طبق التقديم، ثم يضاف إليه مزيج الكستناء، فالصلصة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

سلطة العدس الغنية بالفيتامينات



المقادير:
-كوبان من العدس المسلوق
-كوب من الفليفلة الخضراء، مفرومة إلى قطع متوسطة
-حبة متوسطة من الجزر، مفرومة إلى قطع متوسطة
-حبتان متوسطتان من البندورة، مفرومتين إلى قطع متوسطة
-ربع باقة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً
-3 أضلاع من البصل الأخضر، مفرومة فرماً ناعماً
مقادير الصلصة:
-3 ملاعق طعام من الخل البلسمي
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس
-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- يصفّى العدس، بعد سلقه، جيداً.
2- توضع جميع مقادير السلطة، في وعاء التقديم.
3- لإعداد الصلصة: في وعاء صغير٬ تُخلط مقادير الصلصة جيّداً. ثم تضاف إلى وعاء السلطة، قبل تقديمه بوقت قليل، وتُخلط.
4- تُقسم السلطة إلى 4 حصص متساويّة. وتُقدم باردةَ.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
نصيحة الشيف:
إذا لم يكن العدس مسلوقاً، إبدئي بسلق ثلاثة أرباع الكوب منه، وباشري بتحضير الطبق.
القيمة الغذائية للحصة الواحدة:
الطاقة: 240 وحدة حرارية.
"الكوليسترول": خالية.
المواد الدهنية: 10 غرامات.
النشويّات:27 غراماً.
البروتينات: 10 غرامات.
الألياف الغذائيّة: 10 غرامات.
فوائد الطبق:
غني بالدهون غير المشبعة والألياف والحديد و"المنغنيز" و"الفولات" والفيتامينات A وCوK، كما يحتوي على حمض "التانين" Tannin.

سلطة الديك الرومي بالمانغو غذاء كامل

سلطة الديك الرومي بالمانغو غذاء كامل


المقادير:
-450 غراماً من الديك الرومي
-90 غراماً من الجرجير
-حبّة من الليمون الحامض
-100 ملليلتر من عصير المانغو
-3 ملاعق من الخردل
-4 ملاعق من زيت الزيتون
-بهارات (ملح وفلفل أبيض وصعتر)
طريقة التحضير:
-1يقطّع الديك الرومي إلى شرائح، تنقع في وعاء يحتوي على الليمون الحامض والبهارات، لبعض الوقت.
2-في مقلاة تحتوي على الزيت وتوضع على النار، تقلّب شرائح الديك الرومي على الوجهين، حتى تحمرّ.
3-في طبق التقديم، توزّع طبقات من الديك الرومي، بينها الجرجير.
4-في وعاء، يخلط عصير المانغو مع الخردل، وتوزّع هذه الصلصة على السلطة.

"الترافيل" بنكهة الفراولة




المقادير:
-عبوة (220 غراماً) من أنصاف المشمش، محفوظة بعصير الفاكهة
-عبوة (295 غراماً) من البرتقال اليوسفي، محفوظة بعصير الفاكهة
-3 ملاعق كبيرة من العسل
-6 حبات من البسكويت الدائري السادة السميك
-4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز
-500 غرام من "الكاسترد"
-170 غراماً من الزبادي ذي القوام السميك
طريقة التحضير:
1-تضاف عصائر عبوتي الفاكهة مع ملعقة صغيرة من العسل في وعاء. ثم، يسخّن هذا المزيج داخل "المايكروويف"، لمدّة دقيقتين، حتى يصبح سميكاً. يحرّك ويوضع جانباً لبضع دقائق، حتى يبرد.
2- توضع حبة من البسكويت جانباً، أمّا الحبّات الباقية فتوزّع على كؤوس التقديم، ويسكب عصير الكرز عليها، وتوزّع الفاكهة فوقها، ثم ينقل العصير بواسطة الملعقة إليها. وتبقى جانباً لمدة 10 دقائق.
3-يسكب "الكاسترد" على الوجه، ويوزّع الزبادي. ثم تفتّت حبة البسكويت، ويزيّن الوجه بها، ثم يزيّن بالعسل قبل التقديم.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

كشك الأمراء من منال العالم




المقادير:
-1 كوب لوز
- 6 كوب حليب
- 1كوب سكر
-1ملعقة كبيرة سحلب
- ربع كوب نشاء
-ربع كوب ماء زهر
-4 فص مستكة مطحونة
للتزيين: لوزشرائح، فستق حلبي مجروش، مربى زهر الليمون.
طريقة التحضير:
1 -في طبق عميق، ضعي اللوز، واغمريه بالماء، ودعيه لساعات عدة أو طوال الليل. ثم، قشّري اللوز، وضعيه في وعاء محضّر الطعام، وشغّلي على سرعة متوسطة، إلى أن ينعم تماماً.
2- ضعي اللوز في قدر سميكة القاعدة، وأضيفي إليه 5 أكواب من الحليب والسكر، ثم سخّنيها على نار متوسطة، مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية، وذلك إلى أن يغلي الحليب.
3- في طبق صغير، ضعي الكمية المتبقّية من الحليب والسحلب والنشاء وماء الزهر، قلّبي بالشوكة إلى أن يذوب النشاء.
4- أضيفي خليط النشاء إلى الحليب في القدر، مع الاستمرار في التقليب، إلى أن يغلي الحليب ثانية ويصبح سميك القوام.دعي الخليط يغلي لدقائق عدة، مع الاستمرار في التقليب. أضيفي المستكة وقلبي لثوانٍ عدة.
5 اسكبي كشك الأمراء في أطباق فردية أو في طبق تقديم كبير. ضعيه في البراد لساعات عدة أو طوال الليل، وزيّنيه باللوز والفستق وزهر الليمون. قدّميه بارداً.

حضّري "كيك" العيد وزيّني به جلساتكِ العائلية




المقادير:
-600 غرام من العنب المجفف (الزبيب أو الكشمش).
-100 غرام من الكرز المجفف.
-350 غرام من الفواكه المجففة المنوعة والمقطعة قطعا صغيرة (المشمش والتين والبرقوق والتفاح والكمثري).
-400 ملل من شراب فاكهة معطر حسب الرغبة.
-300 غرام زبدة.
-200 غرام من السكر الأسمر.
-4 بيضات.
-1 حامض.
-ملعقتان كبيرتان من القطر.
-300 غرام من الطحين.
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
-رشة من كبش القرنفل المسحوق.
-150 غراما من اللوز المقطع ناعما.
-150 غراما من الجوز المقطع ناعما.
كيفية التحضير:
1-إنقعي قبل ليلة من تحضير الكيك الفواكه المجففة بشراب الفاكهة الذي سبق واخترتيه لتتفتح وتلين وفي اليوم التالي (يوم التحضير).
2- سخّني الفرن على درجة 150 وغطّي قاعدة الوعاء الذي ستستعملينه مع جوانبه بطبقة مزدوجة من ورق الزبدة الذي تجدينه في "السوبر ماركت" على أن تكون دائرة الوعاء المستخدم بقياس 23 سنتم وبارتفاع 8 سنتم.
3-إذا رغبتِ أن يكون الكيك رطباً عليكِ أن تطحني نصف كمية الفواكه المجففة بالماكينة الخاصة بالطحن ومن ثم أضيفيها إلى النصف الآخر غير المطحون بل المقطّع قطعاً صغيرة.
4-في وعاء آخر إخلطي الزبدة مع السكر الأسمر إلى أن يصبح الخليط لزجاً بعدها إخفقي البيض جيداً مع كمية برش الحامض ومن ثم أضيفي إليه القطر.
5- بعد تصفية الدقيق (نخل الطحين) وإضافة كمية اللوز المقطع (المبروش) إليه إسكبيه فوق خليط الزبدة والسكر وإخلطيه مع كمية الفواكه والشراب والبهارات الأخرى (كبش القرنفل والقرفة).
6-ضعي الخليط في الوعاء المغطّى بورق الزبدة وأدخليه الفرن المحمى سابقاً واتركيه لنحو 3 ساعات على أن تتحققي من نضوجه بعد ساعتين ونصف الساعة ،وتتحققين من ذلك كل 20 دقيقة بعدها ودائماً بواسطة المسواك الخشبي (toothpick) حتى يخرج هذا الأخير نظيفاً.
7-بعد التأكد من نضوجه، أخرجيه من الفرن ،إدهنيه بقليل من شراب الفاكهة. 8- إتركيه ليبرد مدة خمس دقائق ثم غلّفيه بورق القصدير على طبقتين ليبقى ساخناً لأطول مدة ممكنة (3 ساعات تقريباً) ليمتصّ الشراب من ثم انزعي ورق القصدير وغلّفيه من جديد بورق الزبدة لمدة 15 يوما تسكبين عليه شراب الفاكهة برفق من وقت للآخر وبكميات قليلة ومن ثم تعيدين تغليفه.
8- بعدها باستطاعتكِ وقبيل تقديمه يوم الإحتفال بنهاية العام أن تغطّيه بطبقة من الكريما أو جليد السكر ليعطي شكلاً مكللاً بالأبيض منسجماً مع مناسبة العيد وتعقدين عليه شريطاً من الساتان الملون أو أن تتركيه كما هو على لونه المحمّر العادي.

"نوغا" بالشوكولاتة مع البندق واللوز



المقادير:
-بياض بيضتين
-300 غرام من العسل
-كوب من السكر
-3 ملاعق من الماء
-300 غرام من الشوكولاتة البنية الذائبة الساخنة
-نصف كوب من البندق
-نصف كوب من اللوز
-سكر بودرة، للتزيين
طريقة التحضير:
1- يغلى العسل في قدر توضع على النار لمدة 8 دقائق.
2- ويغلى السكر مع الماء، في قدر توضع على النار لمدة 4 دقائق.
3- في الخلاط الكهربائي، يضرب بياض البيض، ثم يضاف العسل الساخن، فمزيج السكر والماء، وتضرب هذه المكوّنات حتى تصبح حرارة المزيج بنفس حرارة الشوكولاته الذائبة في حمّام مائي ساخن. ثم، تضاف هذه الأخيرة إليها، ويخفق هذا المزيج لمدة 7 أو 8 دقائق.
4- يوضع في داخل قالب وينثر سكر البودرة عليه، ثم يترك ليبرد ويقطّع حسب الرغبة. يزيّن بالبندق واللوز وسكر البودرة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

قدّمي السلمون مع البطاطا المهروسة



المقادير:
-كيلوغرام من فيليه السلمون
-نصف كوب من عصير الليمون الحامض
-5 غرامات من الملح
-لتر من الكريما الطازجة قليلة الدسم
-20 غراماً من الشبت
-5 غرامات من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
1- يتبّل فيليه السمك بعصير الليمون الحامض والملح، ثم يشوى لمدّة 10 دقائق.
2 -يمزج الشبت مع الكريما والفلفل الأبيض والملح.
3- يضاف هذا المزيج إلى الفيليه.
4- طريقة التقديم: يقدّم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة والخضر المعدّة بطريقة "السوتيه".

قدّمي خبز "الصودا" ساخناً أو بارداً



المقادير:
-500 غرام من دقيق القمحة الكاملة متعدّد الاستعمالات
-100 غرام من الزبدة
-ملعقتا طعام من الكربونة (بيكربونات الصوديوم)
-ملعقة طعام من الملح
-ملعقة طعام من السكر الناعم
-284 ملليلتراً من مخيض اللبن المعلّب
-4 ملاعق طعام من الحليب
طريقة التحضير:
1 -يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- في قدر، يقلّب الدقيق والزبدة جيداً، ويفرك حتى يصبح هذا المزيج شبيهاً بالكعك المطحون الناعم، ثم يضاف كلّ من الكربونة والملح والسكر، مع المزج.
3 -يقلّب مخيض اللبن المعلّب مع مزيج الدقيق. ثم، مع الحليب.تمزج هذه المقادير جيداً، حتى تتشكّل عجينة ناعمة.
4 -تكوّر العجينة على سطح يملؤه الدقيق، ثم تسطّح برفق وتوضع على ورقة خبز، وتقطّع من الأعلى، في عمقها بواسطة سكين حادّة النصل، حتى نهايتها.
5- تخبز في فرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، ثم تدع جانباً حتى تبرد.يقدّم هذا الخبز حال إعداده أو بارداً، ولكنه لا يصلح للحفظ في الثلاجة.
(هذه المقادير تكفي ثمانية أشخاص).

قدّمي سلطة "الرافيولي" الباردة



المقادير:
-250 غراماً من الرافيولي بالسبانخ والجبنة
-500 غرام من البروكولي المجلّد
-4 شرائح من صدور الحبش المبرّدة
-حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم، مقطّعة إلى شرائح طوليّة
مقادير الصلصة:
-4 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-نصف ملعقة صغيرة من الحبق اليابس
-3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
1 -يسلق الرافيولي، يصفّى ويوضع في وعاء التقديم.
2- يوضع البروكولي في وعاء زجاجي، مع قليل من الماء. يغطّى الوعاء، ويتمّ إدخاله إلى المايكروويف لمدّة 4 دقائق.
3- تقطّع شرائح صدور الحبش إلى قطع متوسطة الحجم.
4- يصفّى البروكولي ويضاف إلى الرافيولي مع بقيّة مقادير السلطة، ويخلط بهدوء.
5- في وعاء صغير، تخلط مقادير الصلصة جيداً، وتضاف إليها قبل تقديمها بوقت قليل، وتخلط جيداً.
6 -تقسم السلطة إلى 4 حصص متساوية وتقدّم باردة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
نصيحة الشيف:
يمكنكِ استعمال جميع أنواع الرافيولي كـالرافيولي باللحم. وعند استعمال البروكولي الطازج، يوضع في المايكروويف لمدّة 10 دقائق.
القيمة الغذائية للحصّة الواحدة:
الطاقة: 360 وحدة حرارية.
"الكوليسترول": 35 ملليغراماً.
المواد الدهنية: 14 غراماً.
النشويات: 41 غراماً.
البروتينات: 17 غراماً.
الألياف الغذائية: 7 غرامات.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More